Süßware, auch Süßigkeit oder umgangssprachlich Naschen bzw. Naschi genannt, bezeichnet ein festes Lebensmittel, das einen hohen Anteil an Zucker hat und nicht zu den Grundnahrungsmitteln zählt.

Bis vor etwa 500 Jahren galt sie in Europa als Luxusartikel, den sich nur der Adel leisten konnte (siehe Rohrzucker-Zuckerrübe). Inzwischen hat sie vollständig Einzug in die europäische und amerikanische Esskultur gehalten. In Asien gehört die Süßspeise seit langem zum gewöhnlichen Speisenrepertoire. In Deutschland verzehren Männer im Durchschnitt 55 g Süßwaren täglich, bei den Frauen sind es durchschnittlich 48 g.

Süßware ist heute in jedem Lebensmittelgeschäft, aber auch auf Jahrmärkten und Volksfesten erhältlich.


Inhaltsstoffe 

Süßware besteht zum größten Teil aus Zucker (Kohlenhydrate), u. U. Fetten und Aroma- sowie Farbstoffen.

    * Der Zucker kann aus Monosacchariden (zum Beispiel Glucose = Traubenzucker) oder Disacchariden stammen. In letzter Zeit findet auch Fruchtzucker zur Süßung Verwendung.
    * Als Ersatz für den Zucker werden auch Süßstoffe eingesetzt; diese haben einen geringeren Energiegehalt.
    * Durch spezielle Aromastoffe, wie sie vor allem in Kakao, aus dem in einem langwierigen und komplizierten Prozess Schokolade hergestellt werden kann, vorkommen, wird der menschliche Körper zur Bildung von Botenstoffen angeregt, die ihm Wohlgefühl vermitteln.

Folgen des hohen Zuckergehaltes 

Aufgrund ihres hohen Zuckergehaltes kann Süßware mitverantwortlich für Übergewicht sein. Der hohe Zuckergehalt der Süßware gefährdet besonders die Zahngesundheit durch Förderung der Entstehung von Karies.

1983 empfahl die WHO den Konsum von nicht kariogenen Süßwaren zu fördern. So genannte zahnfreundliche Süßigkeiten enthalten keine zahnschädigende Substanzen wie beispielsweise Säuren oder Zucker, sondern Zuckerersatzststoffe bzw. Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe, welche ihrerseits wiederum bei übermäßigem Verzehr abführend wirken können.
Süßware 

Zur Süßware zählen etwa Zuckerwaren (Bonbons, Zuckerwatte, Türkischer Honig, Halva), Kakaoerzeugnisse (Schokolade), mit Zucker haltbar gemachte Früchte (Marmelade, Gelee, kandierte Früchte), viele Dauerbackwaren (Schaumrolle, Baiser), auf Nüssen basierende Spezialitäten (Nougat, Marzipan, Montélimarnougat) und Speiseeis.

Süßware kann, wie folgt, eingeteilt werden:

    * (kandierte) Früchte
    * Harte oder weiche Karamellen (Bonbons)
    * Schokolade
    * Schokoriegel
    * Krokant
    * Eiskonfekt
    * Schokolinsen bzw. Schokoladen - Dragées
    * Fondant
    * Gummibonbons (Weingummi)
    * Kaubonbon (Maoam)
    * Lakritze
    * Brausepulver
    * Kanditen
    * Presslinge, Komprimate
    * Kaugummis
    * Marzipan, Persipan
    * Fruchtschnitten
    * Gelee
    * Schaumzuckerwaren
    * Dragées
    * Lokum
    * Marmeladen
    * Speiseeis



Quelle : Wikipedia

Siehe auch:
[ Lebensmittel ]